选新鲜的鱼,以活鱼最好,杀完后用姜,醋,料酒腌渍一下。之后可以下油锅稍稍烤一下,再炖汤。先用大火烧开,在用小火炖就可以了,加点牛奶会更汤变得更白。
当然也可以适当加点人参,及枸杞,这要看个人的体质,切忌乱加中药。