胆道的结石、蛔虫、感染、瘢痕狭窄、炎性水肿等各种疾病均可引起急性胰腺炎的发生,其中结石和感染是最常见的原因。胆囊切除术后主要在饮食上一定要清淡,多吃含维生素丰富的食物,如绿叶蔬菜、胡萝卜、水果等,不能暴饮、暴食,要禁大鱼、大肉、大油、高脂、高胆固醇(如动物内脏、鱼籽、蟹黄、蛋黄等)、油煎油炸食物及含油多的糕点、酒类。