把买来的主题洗干净,斩成小块,锅内放冷水,放入猪蹄,加葱段,料酒,放火上开始煮,等水开后煮大约五分钟,捞起来,用冷水冲洗干净,然后把再次洗干净的猪蹄放入高压锅内,加蒜,姜,八角,桂皮,加适量的盐,加水没过食材,大火上汽后炖大约四十分钟左右,香喷喷的猪蹄汤就炖好了。
需要注意的是,在用高压锅炖之前,一定要先用沸水焯一下,这样不仅干净卫生,还可以去除异味,这是猪蹄汤好喝的关键所在。