卵磷脂指的是哪些东西？

病情分析： 您好,卵磷脂被誉为与蛋白质,维生素并列的“第三营养素.卵磷脂存在于每个细胞之中,更多的是集中在脑及神经系统,血液循环系统,免疫系统以及肝,心,肾等重要器官.卵磷脂作为营养品,在增进健康及预防疾病方面所起到很重要的作用.卵磷脂的主要作用有：肝脏的保护神,可以预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生；

对心脏具有保护心脏的作用；促进大脑发育,增强记忆力；可以改善血清脂质,是血管的“清道夫；是糖尿病患者的营养品；能有效的化解胆结石；

是胎儿,婴儿神经发育的必需品；可以清除青春痘,雀斑并滋润皮肤；可以预防老年痴呆症的发生.意见建议：补充卵磷脂,最主要的是通过饮食来补给.目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂,除此之外,牛奶,动物的脑,骨髓,心脏,肺脏,肝脏,肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂.卵磷脂在蛋黄,大豆,鱼头,芝麻,蘑菇,山药和黑木耳,谷类,小鱼,动物肝脏,鳗鱼,赤腹蛇,眼镜蛇,红花籽油,玉米油,向日葵等食物中都有一定的含量,但营养及含量较完整的还是大豆,蛋黄和动物肝脏.卵磷脂在体内多与蛋白质结合,以脂肪蛋白质（脂蛋白）的形态存在着,所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中,如果能摄取足够种类的食物,就不必担心会有缺乏的问题,同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。