糖尿病病人是可以吃香菇的,但要控制量,尽量吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等,水果如柚子,猕猴桃,蛋白选择优质蛋白如瘦肉,鱼类等,主食选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面,但都的注意量,不能暴饮暴食。