黄斑变性不能吃鸡蛋是因为蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有1/3以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。
因此,对于正常的蛋,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康没有好处。