山药性平,味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。如明·李时珍指出:山药“益肾气,健脾胃《本草正》亦载“山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤《本草经读》还说“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。
凡上品之药,法宜久服,多则终身,少则数年,与五谷之养人相佐,以臻寿考”所以,凡肾虚之人,宜常食之。