萎缩性胃炎不可以吃辣椒。萎缩性胃炎应该注意饮食上严格控制不能吃辛辣刺激油腻等食物,辣椒不可以吃的,虽然辣椒中含有较多的维生素C,因此是较为健康和营养的食物,但是萎缩性胃炎患者并不能消化和良好吸收,反而会引起胃部不适,建议不食用较好。