动脉粥样硬化(atheroma)是一组动脉硬化的血管病中常见的最重要的一种其特点是受累动脉蹭从内膜开始.一般先有脂质和复合糖类积聚出血及血栓形成纤维组织增生及钙质沉着并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化蹭常累及弹性及大中等肌性动脉一旦发展到足以阻塞动脉腔则该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死.由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样因此称为动脉粥样硬化 动脉粥样硬化就是动脉壁上沉积了一层像小米粥样的脂类使动脉弹性减低管腔变窄的蹭。
饮食调理1供给适量热能:中年以后随着年龄的增长体力活动和其他活动相对减少基础代谢率也随之下降.所以每天所需的热能也相应减少.若体重超标应减少热能的供给以降低体重维持理想体重是饮食营养预防冠心病的目标.许多冠心病患者常合并有超重或肥胖所以应通过限制食物中热能的摄入或增加能量消耗使体重控制在理想范围内.2控制脂肪的摄入量:通常每天的脂肪摄入量应占总热量的30%以下.适当增加不饱和脂肪酸的供给减少饱和脂肪酸的摄入食物中胆固醇每天应控制在300毫克以下可使血清胆固醇水平有一定程度的下降并可以预防血液凝固.3限制胆固醇的摄入:高胆固醇对冠心病来说是一个强大的诱发因素.若不限制饮食胆固醇的含量不但会加重症状还会诱发其他疾病.作为预防饮食时每天不超过300毫克治疗饮食每天不超过200毫克禁用含胆固醇高的食物.河鱼或海鱼含胆固醇都较低如青鱼草鱼鲤鱼甲鱼黄鱼鲳鱼带鱼等.4供给适量碳水化合物:尤其是伴有肥胖或高血脂症的患者更需注意.应选用多糖类如食物纤维谷固醇果胶等可降低胆固醇.肥胖者应限制主食可多吃些粗粮蔬菜水果等含食物纤维高的食物对防治高血脂症冠心病等均有益处.5补充矿物质和维生素:多食用新鲜绿叶蔬菜特别是深色蔬菜这些食物都富含胡萝卜素和维生素C.水果含维生素C丰富并含有大量果胶.山楂富含维生素C和胡萝卜具有显著的扩张冠状动脉和镇静的作用.海带紫菜发菜黑木耳等富含蛋氨酸钾钙碘均有利于冠心病的治疗.另外蔬菜含大量纤维素可减少胆固醇的吸收。