奶片是用奶粉作为原料的,经过再次加工,鲜奶的风味荡然无存,而且由于二次加工过程的温度较高,还会破坏其中的营养成分,彻底改变乳清蛋白的活性,从而使蛋白质溶解度降低,黏度增强,对人体吸收造成一定困难。
而新鲜的牛奶中则含有大量蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分,所以,鲜奶较奶片而言,营养更加全面。指导意见奶片不能替代牛奶,过多食用会造成人体脱水。