健康指导:最好是不要食用了 红薯如保存不当,出现了黑褐色斑块,变苦,变硬,人吃了以后,就可以引起食物中毒。这就是红薯黑斑病中毒 造成红薯污染的霉菌是红薯黑斑病菌或茄病镰刀菌。
此类菌多寄生在红薯破皮处或裂口处,在繁殖过程中产生有害毒素,如薯萜酮、薯萜醇、薯素、薯醇,对肝脏、肺脏都有明显的损害。
并且,这种毒素在煮沸、高温下不易破坏。红薯中毒后出现恶心、呕吐、头晕、头痛及四肢无力等症状;也有因中毒而死亡者。