你好、可以吃的黄鳝性温味甘、具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用现代研究表明、黄鳝蛋白质含量较高、铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上、并含有多种矿物质和维生素除了营养丰富外、黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度、防治动脉硬化引起的心血管疾病、对食积不消引起的腹泻也有较好的作用