维生素的A与视力关系密切,一旦缺乏,会使人对弱光敏感性下降,日光适应能力减弱,天色一暗就看不清东西,严重的会发生夜盲症。
维生素的A合成视黄醇的能力下降,补维生素A注意别过量,以每动物肝脏、蛋类、奶油都富含维生素A,植物所含的胡萝卜素进入人体后,可在肝脏中转变为维生素A,红、黄色蔬菜或水果及绿叶菜中都含有较多的胡萝卜素。