土鸡蛋的营养价值有哪些？土鸡蛋的营养价值有哪些？

病情分析：土鸡蛋是人类最好的营养来源之一，它有以下几方面的营养价值：

1、蛋白质：土鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只土鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

2、脂肪：每100克土鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：土鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将土鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：土鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。土鸡蛋中维生素A、B也很丰富。