健康指导:其实我不建议您用小苏打做馒头,虽然用小苏打做出的馒头比较蓬松,但碱性的小苏打会把面粉粮食中的主要维生素-B族维生素群破坏干净。
当然您要用的话也可以,您可以先正常和面,等面开了以后再面板上倒一小勺苏打,然后把面和小苏打一起和均匀,做成馒头再醒发一下,然后蒸熟,一定要和均匀,要不然馒头上会有黄点,而且影响味道。