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医生回答
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多发性硬化症乃是中枢神经系统和免疫有关的发炎及去髓鞘（demyelinating）疾病。实际上、神经纤维（axon）、神经元（neuron）及寡棘突细胞（oligodedrocyte）亦会受损。
饮食注意事项对于多发性硬化症的症状缓解也有很大的作用，虽然造成多发性硬化的原因是多方面的，治疗的方法也有多种选择，但饮食方面的作用是不能小视的，合理饮食对疾病的治疗有非常大的好处。
当然对于一些食物还是有所禁忌的，并不是所有的食物都适合多发性硬化症患者。严格禁食黄油、人造黄油、氢化类油（如可可油、棕榈油）。
第一年里，你需按医嘱彻底禁食红肉、花生油、干酪、发酵的冰淇淋、酱油、肉汁。糕点、全牛奶和快餐所有这些食品中含饱和脂质很高。
某些食品可引起多发性硬化症发作，这些有害食品包括牛奶、奶制品、咖啡因、酵母和鼓麦（可在小麦、大麦。燕麦和黑麦中发现），蕃茄酱、醋、酒和谷物也被证实有害，最好的办法是与敏感的特定的食品隔离，停食此食物1个月，然后再重新食用它，去观察此食物是否刺激肌体产生反应。
严禁食用已知可引起过敏反应，如枯草热、气喘发作的食物。麦麸定为隔离食物时，禁食小麦、黑麦、大麦和燕麦食品及果糖，而且包括大剂量维生素的食品。
剑桥液体食品系列为一种平衡的低热卡的食物，通常用于过度肥胖的多发性硬化病人。有的食物对多发性硬化症患者来说可是大有脾益的。
在许多情况下，他有很明显的减短病程、减少发作的作用，此食品含有饱和脂肪含量极低的物质：如向日葵、红花油、橄榄和芝麻油，称作特殊数量的不饱和脂肪油，例如含有像蚕豆油、阔叶的绿色蔬菜、菠菜和羽衣甘蓝及大多数的鱼类。
此种食品也包括蛋白质，增补鱼肝油，和大剂量维生素。
