问题分析:你好,这个西红柿中含有较多的维生素C,但是维生素C容易在加工过程中流失和收到破坏,尤其是经过煮沸后维生素会受到大量的破坏,实际含量较生的西红柿大大减少。
意见建议:蔬菜加工过程中要急火快炒,这样能最大程度的避免维生素损失。可以生吃的蔬菜清洗干净后生吃最好。