生首乌功能解毒(截疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。因此,根据你的描述,用何首乌泡酒的话,对白发是用一定的效果的。
对于白发,何首乌是有一定疗效的。建议要增加效果,可以到正规中医院就诊,明确病因,对症治疗,这样效果比单味药物效果更好。