你好!你的孝心很难得,知道关心老年人的你真的值得每一个年轻人学习.对于81岁的老年人,需要容易嚼烂有营养好消化和不凉的口感好的食物很重要的.如果你的姥姥有条件安装假牙可以考虑.再就是买一个轧汁机(豆浆机),可以把蔬菜和水果轧成汁再加温可以食用.另外多做烂粥,粥内加入各种各样的都类,加地瓜,山药,毛芋头等等.吃的品种越多营养就越丰富.天气逐渐凉了,考虑做褓汤,例如鱼汤,鸡汤等等.老人胃寒要注意保暖.老人的牙床功能低下要经常做局部按摩.可以用手指在嘴唇外做牙床的按压,保持口腔卫生,吃完食物漱口。