问题分析:你好,你说的金针菜就是黄花菜的另一个名称,还叫萱草、忘忧草、萱草花、健脑菜、安神菜等。意见建议:鲜金针菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,是有毒的。
食用时,应该用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上后再进行炒食,另外一次不能食用太多。炒鸡蛋时,鸡蛋稍变色,这是正常现象。