问题分析:你好,胡萝卜中主要营养素B-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成的,人体无法直接消化意见建议:你好,只有通过切碎煮熟的方式,使其细胞壁破碎,B-胡萝卜素才能释放出来被人体所吸收利用