静脉曲张不可以吃人参。静脉曲张建议平时放松下肢,把下肢垫高,促进血液回流,人参是一种药材,也可以切片食用,或者是放在汤菜内作用调味剂,其味道甘淡,具有一定的补益的作用,可以补益人体中气,渗湿利水,可以用于体质虚弱,气虚水肿的人,常吃可以提高免疫力,对于静脉曲张是可以吃的