发物是富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物此外。有食用菌蘑菇和香菇,海腥类有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹水产物,此外,属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。