皮蛋含铅量较高,即使用新式方法做的皮蛋营养价值也很低。建议儿童不要吃皮蛋,大人也应少吃。最好是不吃,因为皮蛋中还有铅,现在的父母都担心自己的宝宝变成铅宝宝,所以应该让宝宝远离含铅高的食品.不吃为好,大人吃多了还不好呢,何况是孩子呢。