吃腐乳是健康的,腐乳含有有益的食用菌,不但不会对人体健康产生任何危害,正确食用反而好处多多!腐乳,是我国流传数千年的民间美食,因口感好,吃起来特别的香味,深受国人喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳的口感与奶酪有些类似,同样经过发酵,同样含有丰富的蛋白质和钙。被外国人称为“中国奶酪。豆腐里的各种营养成分,在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失,反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。