家常中可使用食用石膏、水淀粉、葡萄糖内脂等常用物品制作豆腐脑。豆腐脑含有多种人体所需的微量元素,还有丰富的优质蛋白等,具有清热止渴、补中益气等功效,还具有抗癌的作用。
但要注意豆腐脑不宜与含草酸高的食物同吃以免影响钙的吸收。