指导意见:火腿肠作为主食长期食用,营养素单一,不能满足儿童生长发育所需的各种营养素。火腿肠在制作过程中,添加有一定量的防腐剂。
这些化学防腐剂在数量较少时不会构成对人体的威胁,但长期大量地食用,就摄入较高含量的化学物质。儿童体内富集此类化学物质达到一定程度后,人体血液中的低铁血红蛋白就可能被这类化学物质与肉类反应生成的物质破坏,失去运输氧气和营养的能力,从而导致儿童头晕、头痛、嗜睡、恶心、呕吐等症状的发生,对身体造成伤害。