萎缩性胃炎可以吃苦瓜。胃炎有热象表现的,建议可以吃适量苦瓜降火,苦瓜是葫芦科植物,为一年生攀缘草本,是人们喜爱的一种蔬菜,苦瓜中可以提出一种叫做类黄酮的物质,它与桑叶中叫做脱氧野尻霉素的提取物结合,形成一种新物质,叫做洗胰清糖素,这种物质具有降血糖、血脂、抗炎等作用