猪血虽然营养丰富含有多种微量元素,但是肝硬化病患不可以食用,因为猪血蛋白含量较高,肝硬化后肝脏功能降低,进食蛋白过多易使血氨升高诱发肝昏迷,另外肝硬化病患往往容易出现上消化道出血,少量出血不易察觉可通过大便颜色及时发现,而食用猪血后出现黑便会掩盖对上消化道出血的鉴别。