大枣中富含有蛋白质、胡萝卜素以及烟酸等物质,经常食用对人体有补脾养血以及安神补脑的功效,在临睡前熬制红枣粥有助于睡眠的形成,还能够改善气血和面色,减少皮肤表层出现积聚的黑色素,可防止头发大量脱落并促进生长。
大枣中还含有抗癌消炎的成分,有不可忽视的药用价值,可以保护肝脏及心脑血管方面的功能,高血压一类的病人可以作为食疗用食物。