硒缺乏的表现主要是脱发,脱甲,部分患者出现皮肤症状,少数患者可出现神经症状及牙齿损害.人轻度或中度缺硒,其征兆或症状不明显.而人体重度缺硒将引发能量缺乏性营养不良,克山病,高血压,缺血性心脏病,肝硬化,不妊症等重大疾病.人体缺硒可能产生的疾病能量缺乏性营养不良,血溶性贫血,克山病,大骨节病,高血压,缺血性心脏病,肝硬化,胰腺炎,纤维瘤,癌症,肌瘤,不妊症,糖尿病,白内障等.我国缺硒的原因主要有以下四点其一,环境缺硒,环境土壤缺硒,导致低硒植物的产生,造成低硒水平食品链,从而引发人体缺硒;
其二,环境污染,由于工业污染,酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,形成不利于植物吸收的难溶硒,外加某些现代化种植方式,使食品链中硒在不断下降,造成人体缺硒;
其三,饮食习惯影响人体对硒的吸收,并且高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用,人类不能从正常饮食中得到足够的硒.其四,长期大量饮酒可导致人体缺硒.指导意见缺硒会显著降低机体免疫能力如缺硒地区易发生克山病,大骨节病等地方病及心脑血管病.适量补硒对癌症,白内障,儿童营养不良有着显著改善的作用,并可避免心脑血管壁发生纤维病变而导致的动脉硬化,高血压,心肌梗塞,老年性神经功能不全,记忆和智力障碍等疾病的发生.含硒较多的食物为动物肝脏和肾脏,海产品,肉类.可以服用锌硒宝等药物,多吃海产品和肾脏,动物肝脏等含硒丰富的食物。