医生回答
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您好,平常吃的食物通常不会引起维生素和微量元素超标,所以您不用担心,维生素和微量元素过量,主要是针对服用补充药物的人群.维生素中毒的症状,因服用的维生素不同,而有差异,过量维生素A的急性中毒的症状,主要有倦睡,头痛,呕吐,视乳头水肿等.婴儿有前囱膨出.慢性中毒的症状,主要有皮肤干燥,粗糙,呈鱼鳞状,脱发,唇干裂,瘙痒,口舌疼痛,杵状指,骨肥厚,眼球震颤,指甲易碎,高钙；
血,肝脾肿大等,甚至出现颅内压升高和低烧.儿童还有厌食,肛门瘙痒,体重不增加,严重的有烦躁和出现骨头肿账,疼痛以致运动受限等.大剂量维生素A还会致畸.科学家指出,每天服用25000—50000国际单位(IU)连续八个月以上,可能引起中毒.成人一次服用的中毒剂量为150000 IU.因此,在使用大剂量维生素A治疗儿童学习障碍以及预防癌症时,应严加注意,避免出现过量中毒. 维生素D在所有维生素中是最容易使人中毒的一种,其中毒症状和体征主要有：高钙血,肌无力,感情淡漠,头痛,厌食,恶心,呕吐,骨痛,异位性钙化,蛋白尿,高血压和心律失常等.慢性高钙血可导致全身血管钙化.肾脏钙质沉着和迅速出现肾功能衰退.每天服用600001U(1.25毫克)就可以出现中毒症状. 一般来说,长期服用较大剂量的维生素E不容易引起中毒,但是,每天服用300—800毫克就有出现肌无力,疲倦,头痛和恶心等中毒症状的. 维生素Ｅ过量还可能引起大出血.对服用降低血凝度药品（如阿司匹林）的人来说,过量摄取维生素E危险性更大,每天服用50毫克维生素Ｅ的吸烟者患脑溢血式中风的危险性增加了50％.维生素K同血液凝结,维持健康的骨骼和受损骨能复原有关.建议每天摄取量是成年女性60至65微克,男性70至80微克.美国药物与食品管理局建议维生素K的每日需要量约为每公斤体重1微克.过量维生素K会导致人体出现癌症和长疹的现象.孕妇服用大剂量维生素K可以造成新生儿黄疸.服用含维生素K量高的多种维生素亦影响口服抗凝剂的效果.多数人每天服用维生素B620毫克,无副作用.每天服用25毫克对左旋多巴(治疗帕金森氏病的药物)起拮抗作用,降低左旋多巴的效果,小剂量维生素B6,还能降低巴比士酸盐和苯妥英的抗惊厥作用.有时为了治疗经前期综合征需要长期服用大剂量(每天数克)维生素B6,有引起严重的末梢神经炎.维生素B3协助扩大血管,增加血液流量,也和能量转换有关.建议成人摄取量是每天20毫克,饮食正常的人不须额外摄取维生素Ｂ3.稍微过量的维生素Ｂ3,就会导致脸部和肩膀容易发红,头痛,瘙痒和胃病,严重过量则会出现口腔溃疡,糖尿病和肝脏受损的病症. 维生素B5主要参与身体的新陈代谢活动.建议成人摄取量是每天４至７毫克,饮食正常的人不须额外摄取B5.虽然没有研究显示过量维生素B5会对人体产生副作用,但它却会使老鼠的肝脏受损.多数成年人每天服用维生素B620毫克,无副作用.每天服用25毫克会降低左旋多巴(治疗帕金森氏病的药物)的效果；
小剂量维生素B6,还能降低巴比士酸盐和苯妥英等药物的抗惊厥作用.有些时候为了治疗经前期综合征,需要长期服用大剂量维生素B6,并可能引起严重的末梢神经炎.有人主张长期服用大剂量维生素 C预防感冒和癌症,及降血脂等,但应严防过量中毒.现有报告,每日服用1克有的发生腹泻.一次服4克导致尿酸尿,长期大剂量服用使一些病人形成尿道草酸盐结石,并使6—磷酸葡萄糖脱氢酶(G—6--PD)缺乏症病人出现溶血.孕妇服用大剂量维生素C后,可使婴儿出现坏血病.另外,服用大剂量维生素 C还可降低口服抗凝剂的效果. 每天服用3克或更大剂量的烟酸可以降低血清胆固醇的浓度,亦可用于治疗精神分裂症.但是,烟酸可导致组织胺的释放,出现严重的面红,瘙痒和胃肠道紊乱等症状,并使哮喘加重。
