急性牙髓炎不宜多吃牛肉。原因说明,牛肉属于优质蛋白,氨基酸模式高于人体模式,营养价值很高,血红素铁含量矿物质非常丰富,可预防缺铁性贫血,正常人每日少量食用有益健康,急性牙髓炎分多种症型,有胃火盛,上蕴所致,有肾虚型,如果是前者,不可以吃牛肉,因为牛肉温热,如果是后者,可以吃牛肉