核桃油的营养价值与功效

首先，核桃油就是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。核桃油和其他的食用油的区别，主要在于核桃油里面富含亚麻酸和亚油酸。

亚麻酸、亚油酸均属于多不饱和脂肪酸，能够调节人体体内的血脂，可以增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而预防动脉硬化。

另外，核桃油富含天然的亚麻酸以及维生素A，这两种营养元素对于眼部视网膜的发育较为重要。因此，对夜盲症以及视力减退有一定的作用。

另外，亚麻酸、亚油酸以及核桃油中的磷脂含量较为丰富，能够增加脑细胞的活性，提高记忆力和智力水平，对婴幼儿的大脑发育也十分的有益。