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患者提问
卤肉营养价值有丢失吗
你好,是这样子的呢,呵,像卤肉和卤蛋呀,像一些经常卤后的食物哦,特别好吃,而且也比较松散呢,呵,请问经过处理后的话,营养会丢失吗
提问时间:2020-04-15 20:10
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
一般卤肉都是在长久火候的酱油烹调中制作完成,所以肉质纤维都大量流失,营养价值也就随之减少的多了。指导意见你好!如果要提高食肉的价值含量,建议蒸煮会减少营养丢失。
希望这些对你有所帮助!
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