医生回答
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你好 一什么样的早餐才是富含营养的早餐呢？营养学家指出，蛋白质、脂肪和碳水化合物是形成早餐营养的基本条件。营养学家还特别建议，不要在早餐中过多食用高脂高热的油炸类食品，应该尽量选择含蛋白质高的奶类食物 值得注意的是，不同年龄阶层的人群在早餐搭配上也有不同侧重。
如青少年新陈代谢快，早餐要保证充足的热量供应，而中年人应保持脂低热的早餐结构，要适当地控制碳水化合物的摄入量；而老年人消化系统处于衰退状态，要食用好消化的早餐，同时注意钙的供应以防止骨质疏松 虽然各年龄人群在早餐搭配上各有侧重，但有一种食品是他们所共同需要的，它就是早餐牛奶。
世界营养学界有个共识：在人类食物中，牛奶是"最接近完善"的食品。其中，早餐牛奶更能带给人类许多的好处。它易消化吸收，并含有丰富的动物蛋白质和人体需要的氨基酸、维生素、矿物质、钙质等多种营养成份，并含有一切已知的各种维生素 因此，早餐牛奶更是早餐中不可或缺的组成部分，它不但提供一天开始所需的充足能量，更以均衡全面的营养成分为日常工作学习带来更多活力和健康。
二早餐吃的像皇帝午餐吃的像平民晚餐吃的像贫民 一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。有人以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。
殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作。可别因为起晚了或是想到中午有同事请客而错过了早餐，因为这可能是迈向肥胖的第一步。
要应付一天的主要活动，所以早餐最好以能提供身体热量的碳水化合物为主 牛奶是早餐必不可少的一份子，无论是西式还是中式早餐，都别忘记喝牛奶。
有研究发现，提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积，而钙的最好来源正是牛奶。燕麦、大麦、糙米、豆类、黑麦等食品中含有丰富的可溶性纤维和不可溶性纤维，富含可溶性纤维的食物有助于降低血液中的胆固醇含量，因而减少得心脏病的危险 另一个好处是，它能够减缓人体对葡萄糖的吸收。
可溶性纤维可以和胆固醇结合并将其带出人体，降低患心脏病和动脉疾病的可能性 除过牛奶和燕麦片以外，我们建议的早餐食谱还有：鲜果玉米片＋烤土司面包，沙拉面包盒＋鲜果汁 鲜果玉米片＋烤土司 鲜果玉米片 材料：新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯 作法：将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜奶即可食用 烤土司 材料：土司面包片 作法：1、用烤面包机或烤箱，将土司烤至两面金黄即可取出食用 2、可抹上奶油或果酱增加土司的口感 沙拉面包盒＋鲜果汁 材料：小黄瓜1条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯1个、熟鸡蛋1个、蛋黄酱半杯、土司4片、盐半大匙 作法：1、小黄瓜洗净、切丁，加入半大匙盐腌5分钟，然后用冷开水冲净，沥干 2、将胡萝卜、马铃薯和熟鸡蛋切丁后，与小黄瓜混合，再加入蛋黄酱拦匀做成沙拉 3、将土司放平，放入少许沙拉后，盖上另一片土司，并用碗扣出圆盒状，修掉四周硬皮即成。
