一般晚上炒的木耳只要保存的好,没有出现腐坏,是可以吃的,但如果保存环境太热,第二天很容易出现腐败变质的情况,而且食物隔夜食用对身体也可能会造成一些影响,所以不太建议经常吃隔夜的食物。
另外要注意,木耳泡发的时间如果太长会产生一定量的毒素,如果食用会对健康造成危害。