您好,对于你的这个担心完全是多条的,因为肝吸虫的感染需要两个中间宿主,而淡水鱼是第二中间宿主,而鱼肉中的囊蚴的生存能力极弱,在90度时一秒即可以灭活,60-70度时一般6-15秒后就不具有感染的活性了。
从你的烹饪条件来看,有加盖煮了数分钟,且水烧干了,可以肯定鱼肉的中心温度肯定会超过60度以上的,也就是说即使鱼肉没有熟,此时也不可能存在感染活性的囊蚴的了,故不存在感染的可能,这个大可以放心好了。