胆囊结石可以吃金针菇。是可以吃的,没有影响就是不能吃豆腐,进餐时,需细嚼慢咽;三顿饭不宜吃饱,若感到饥饿,餐后2小时可吃一点东西;油可以吃,但不宜多,含油量多的食物也要少吃,不要吃些高胆固醇食物.以上三点是人体与胆结石和平共处的三要点.一定要注意多喝水。