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医生回答
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糖尿病人要严格控制饮食,但也可以根据自己的口味和饮食习惯,按照“食物交换份法”,掌握适度的原则,在谷类,蔬菜类,瘦肉类,乳类,油脂类五大类食品中进行同类食品“交换”,为自己设计每一顿伙食的食谱,主食和菜肴是可以经常翻新花样的.需要注意的是,一些对糖尿病人有益的食物,如豆制品,绿色蔬菜等,还是应该经常吃的.杨主任以读者咨询的红薯举例说,糖尿病人是可以吃红薯的,但是要进行“食物交换份.100克大米,白面食品的含糖量为75%,热量350千卡；
100克红薯的含糖量为27.7%,热量99～119千卡.就是说,红薯的含糖量和热量相当于大米,白面食品的1/3.糖尿病人一般每顿饭控制主食：100克大米,白面食品,假如减少50克大米,白面食品,就可以吃150克红薯,但一定要适量进食.此外,糖尿病人的食品要丰富一些,生活质量才能有保证,如红薯中含有丰富的胡萝卜素,叶酸和维生素C,这三种物质是最具有抗癌作用的营养素.红薯里还含有膳食纤维,果胶,它们对便秘的病人有很好的通便作用.红薯脂肪含量少,产生热量低,现在许多人还把它当作减肥食品.杨主任建议,如果糖尿病人想吃“甜”,可以试试市场上的代糖品,如木糖醇,甜叶菊,阿巴斯糖.这些代糖品没有热量,食用后不会影响血糖,糖尿病人可以食用,在喝牛奶或豆浆时,可以加些这类代糖品,增加口味.糖尿病人可以食用柚子,西兰瓜等食品,但一定要有节制。
