老年人由于内分泌和脂质代谢失调等原因,过食含胆固醇、动物性脂肪食物。易使血清胆固醇和甘油三脂升高,促进动脉粥样硬化。
即使平时血清胆固醇和甘油三脂浓度不高,也应避免经常食用动物性脂肪及含胆固醇高的食物,尽量食用植物油及黄豆和豆制品