雪耳的作用和禁忌是什么？

甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。

1、降压降脂 甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。

2、预防贫血 甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

3、养颜护肤 龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。

4、增强免疫 甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。

5、补虚壮阳 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

6、抗癌抑癌 甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。

1、甲鱼+柿子：消化不良 甲鱼是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能；柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素，但是对于脾胃虚弱人群，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。

2、甲鱼+苋菜：难以消化，会形成肠胃积滞 苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，二者同食，难以消化，可能会形成肠胃积滞。

3、甲鱼+冬笋：有损元气，导致中毒 甲鱼属于寒性食物，有很好的滋阴效果。而冬笋属于微寒食物，和甲鱼一起吃会有损元气，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，会导致中毒，对身体不好。

适宜：体质衰弱者、肺结核、肝硬化腹水、癌症患者等甲鱼肉，性寒，味咸，归肝经，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝的功效。适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人、肺结核及肺外结核低烧不退之人、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。

禁忌：肝炎患者、孕妇、产后腹泻者等1、甲鱼含有丰富的蛋白质，肝炎患者食用后难以消化，会加重肝脏负担。
2、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；
3、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

孕妇不宜食用。
甲鱼具有滋阴益肾的功效，性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，怀孕时吃甲鱼会有堕胎的作用，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

婴幼儿不宜食用。
甲鱼营养丰富，含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，儿童脾胃娇嫩，可能会导致儿童消化不良，加重脾胃的负担，应少吃。