酒精之所以损害降的脑组织是因为乙醇能直接通过胃黏膜吸收入血并很快通过血脑屏障进入大脑.酒精具有神经毒性作用能直接杀伤脑细胞、长期酗酒者脑细胞死亡速度会越发加快脑萎缩也会越来越严重大脑功能随之衰退.。
本病患者应摄取高维生素、高蛋白和富含热量及镁和锌的营养膳食.由于酒精性肝病患者肝糖原贮备降低、进食减少可导致蛋白质分解代谢增强.但病情严重者、食欲减退、甚至恶心呕吐限制了热量的摄入、因此、可通过肠道外途径静脉滴注含有支链氨基酸的复方氨基酸、糖和少量脂类的溶液.可以改善营养状况、减轻负氮平衡.有报道可提升血浆白蛋白、降低血清胆红素、降低病死率.