其实麻辣烫的汤制作起来是比较简单的。首先就是准备好骨头将其洗净,然后在清水中浸泡,期间要换水,这样会更容易让血水流出差不多一个小时左右。
然后熬汤,先加入凉水,这样更容易使没有流出的血水继续流出,汤的颜色也会比较正。熬之的过程中要撇掉上面的白沫,之后加入葱姜改用小火熬之,半个小时左右即可,再根据个人口味加入适量的烟。
需要注意的是后期保存。