健康指导:鸡蛋中含丰富的蛋白质卵磷脂和微量元素,是补充全面营养的好食物,适当吃些对身体有好处。但一般不建议吃生鸡蛋,首先生鸡蛋含细菌较多,不卫生,容易引起腹泻等问题。
同时生鸡蛋中含抗胰蛋白酶,能使蛋白质凝聚,不利于蛋白质的吸收利用。所以鸡蛋一定要煮熟吃,能杀菌,同时能使蛋白酶失活,有利于蛋白质的吸收,对补充营养有好处