胡萝卜是可以进行生吃的,这是不会对身体产生危害的,同时生吃胡萝卜的话还更能够让身体吸收胡萝卜中的维生素营养,效果是更加好的,但是在生吃胡萝卜的时候要注意卫生,要清洗干净之后再进行食用,同时也要注意如果腹部有疾病的患者同时有肠胃炎等不适症状的患者,是最好不要生吃胡萝卜的,有可能会导致病症加重,引发更加严重的疾病,因此是要注意的。