由于患者存在糖尿病,饮食控制很重要,而凉皮属于含有淀粉很高的食物,容易造成血糖升高,建议减少食用。一般每个糖尿病病人都是需要饮食控制的,即使基础也是首要治疗方法,一般含有糖类淀粉热量比较高的食物均应该减少食用,饮食应该清淡,以少量主食外加蔬菜为主。