雌激素是女性卵巢卵泡发育成熟后卵泡内颗粒细胞在芳香化酶的作用下产生的,一般与吃东西没有关系.但外源性的雌激素也可以通过食物摄入,如摄入过多含雌激素的食品(各种用激素饲养的肉食品,类雌激素作用的豆制品等).胚胎的性别由受精卵产生时卵子与精子的X或Y染色体精子结合而决定,与雌激素水平没有关系。