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患者提问
蒸熟的红薯为什么会变绿
全部症状:我蒸好的红薯放了3天,忽然发现有的红薯皮变成墨绿色了,请问怎么回事?还能吃吗发病时间及原因:治疗情况
提问时间:2020-04-28 20:31
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
病情分析:意见建议:这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变色,另一方面,淀粉遇铁要变黑,所以会呈现绿色。
不过这种变色不影响食用。
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