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患者提问
亚硝酸盐是怎么导致人得胃癌病的?
我听说很多食物特别是腌菜里面有好多能够导致得胃癌病的亚硝酸盐,这让我很害怕,因为我本来就是一个有胃癌病的人,得病之后很多食物都不敢吃了,不光是怕胃痛害怕胃癌病加重。请问食物中的亚硝酸盐会让人有得胃癌病的风险吗?
提问时间:2020-03-19 12:43
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
你好,食物内的硝酸盐,经肠胃内细菌还原成亚硝酸盐,诸如幽门螺旋杆菌,与其他胺类再形成硝酸胺、亚硝酸胺。动物实验已证实亚硝酸胺为颇强的致癌物,可引起胃里细胞的癌变出现胃癌病。
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